R JAK ROŚLINY STRĄCZKOWE
Przeciętny Polak spożywa rocznie 0,20 kg roślin strączkowych. Za to 70 kg mięsa, czyli dwa razy więcej niż jest zalecane.
Nic dziwnego, że choroby szerzą się jak szalone. Od grypy przy byle podmuchu wiaterku przez cukrzycę, reumatyzm po nowotwory.
Tymczasem strączki są wręcz zbawienne dla zdrowia.
Na diecie bogatej w strączki ulatnia się nadwaga, zmniejsza obwód talii, obniża się nadciśnienie i poziom cholesterolu, poziom cukru stabilizuje się, zanikają objawy cukrzycy, a ryzyko zawału i raka jelita grubego spada o połowę.
Podczas jednego z wielu badań w kontrolowanych warunkach, porównano dietę strączkową z bezzstrączkową i okazało się, że w grupie pierwszej poziom białka C- reaktywnego, czyli tego, które pokazuje czy w ciele toczy się stan zapalny, obniżyło sią o …40% !
Poza tym : obniżyło się ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, ale co bylo najbardziej szokujące – uczestnicy tej grupy schudli bardziej niż ci z drugiej grupy, chociaż przyjmowali tyle samo kalorii.
Działo się tak, ponieważ mikrobion czyli flora bakteryjna jelit jest potężnym czynnikiem obniżającym wagę.
Ale jaki dokładnie wpływ mają rośliny strączkowe na rozwój bakterii w jelitach?
W badaniu randomizowanym, na trzy tygodnie uczestnicy włączyli do jadłospisu ciecierzycę. Okazało się, że odnotowano u nich wzrost SCFA, czyli krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych.
Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe zapewniają prawidłowe funkcjonowanie jelit. Wywierają na nie efekt troficzny, który polega na przyspieszaniu procesu gojenia oraz regeneracji nabłonka jelita. Zapewniają ochronę przed patogenami, obniżają pH środowiska w którym się znajdują, powodując zahamowanie ich namnażania. Są to np.: bakterie z grupy Salmonella, Escherichia coli, Campylobacter.
Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe pobudzają namnażanie prawidłowych komórek nabłonka błony śluzowej jelita, ale także hamują namnażanie komórek zmienionych nowotworowo. Działanie przeciwnowotworowe przypisywane jest głównie dla kwasu masłowego.
Działanie strączków jest tak spektakularne i fascynujące, że w szeroko zakrojonym badaniu nawyków żywieniowych na świecie, wskazano tylko jeden jedyny produkt przedłużający ludziom życie.
I są to właśnie strączki.
Jeżeli zaś połączysz w jednym posiłku rośliny strączkowe z pełnym ziarnem, dostaniesz na talerzu pełnowartościowy posiłek bialkowy bogaty w błonnik, a do tego bialko będzie pochodzić z niskokalorycznego źródła roślinnego.
I na koniec: dieta mieszkańcow wszystkich Niebieskich Stref zawiera właśnie rośliny strączkowe i produkty z pełnego przemiału.
Rośliny czosnkowe to z kolei cudowny smak, wspanialy aromat. Zawierają mnóstwo witamin: B1, B2, B3, B6,C, E, K, kwas foliowy , żelazo, magnez, fosfor, sód i cynk. Warzywa czosnkowe mają też silne właściwości antynowotworowe.
Chronią zwłaszcza przed rakiem żołądka i prostaty.
W jaki sposób to się odbywa? Ponieważ związki siarkoorganiczne takie jak allicyna, znajdujące się na przykład w czosnku, unieszkodliwiają czynniki rakotwórcze i uniemożliwiają im zaopatrzenie w krew, co sprawia, że nie mogą się rozprzestrzeniać.
W roślinach czosnkowych znajdują się też aż 24 rodzaje flawonoidów, takich jak na przykład kwercetyna. W czerwonej cebuli są też antocyjanidy.
Te same związki działają korzystnie w przypadku choroby wieńcowej, generalnie w chorobach serca.
Warto jeść czosnek, cebulę, są niesamowite, na przykład w przypadku przeziębienia i generalnie chorób układu oddechowego.
Pozdrawiam – Greenelka
Czy książka dla dzieci może być jednocześnie lekturą dla dorosłychh? Tak, jeżeli jest to opowieść o Heni, małej suczce z zadartym noskiem. Zapraszam do długo wyczekiwanej drugiej części opowieści o Heni i jej ekipie. To historie ciepłe jak kakao w zimowy wieczór i orzeźwiające jak lemoniada z bąbelkami w letni dzień:)
https://www.naffy.io/greenelka/henia-BmP
