Zielonki to różnorodna i wyjątkowa grupa roślin. Kapusta – różne odmiany, pak choi, burak liściowy, brokuły, szczaw, endywia, rukola, kalarepa i wiele, wiele innych.

Każda z tych roślin ma różne odmiany, nać niektórych można jeść na surowo, np. liście rzodkiewki, rzepy, buraków, mniszka lekarskiego albo marchwi.

Ale łączy te wszystkie rośliny jedno: mają niesłychane wartości odżywcze.

Co to jest wartość odżywcza?

To składniki podzielone przez kalorie. Chodzi o to, żeby na każdą kalorię przypadała najwieksza możliwa liczba składników odżywczych – witamin, minerałów, fitozwiązków i błonnika.

Na przykład czipsy mają wysoką kaloryczność, a niską zawartość składników odżywczych. Oblicza się to wszystko za pomocą skali ANDI, co jest skrótem od Aggregate Nutrient Density Index, czyli w tłumaczeniu Wskaźnik Wartości Odżywczej Zywności.

Skala ANDI została opracowana przez legendarnego doktora Joela Fuhrmana. Na skali Andi najwyższa ilośc punktów to 1000, a najniższa to 1. Na samej górze jest jarmuż – absolutny prymus, na samym dole chrupki kukurydziane i cola.

Wszystkie odmiany zielonek okupują najwyższe miejsca. Zawdzięczają to Matce Naturze. Mają absurdalnie wysokie ilości składników odżywczych, a prawie wcale kalorii. Temu można ich jeść tyle ile dusza zapragnie, a centymetrów w pasie i boczkach nie przybędzie. Na przykład pół kilo zieleniny to tylko sto kalorii. Mniej więcej tyle co jedno jajko albo dwa kęśy steku.

A teraz do wartości odżywczych zielonek marsz.

Jarmuż

Darzę miłością niezmienną. Zawiera między innymi takie fitozwiązki jak luteina i zeaksantyna, które chronią oczy przed zwyrodnieniem plamki żółtej, a beta- karoten redukuje ryzyko wystąpienia zaćmy.

Szpinak

kubek gotowanego szpinaku pokrywa 36 % dziennego zapotrzebowania na żelazo, 11 %zapotrzebowania na białko, a oprócz tego ma witaminy A, K, magnez. potas i mangan. I naturalnie błonnik !

Rukola

uwielbiam ! To bat na raka. Kryje w sobie unikatową mieszankę fitozwiązków takich jak sulforafan, tiocyjaniany i indole, które pomagają w zapobieganiu rakowi piersi, jelita grubego, jajnika i szyjki macicy.

Poi choi

doskonale wpływa na kości,, ponieważ zawiera takie minerały jak żelazo, magnez i cynk, a do tego w połączeniu z witaminą K.

Sałata rzymska

Super zielonka na piękną skórę. Zawiera całe mnóstwo witaminy A i C, a te wspomagają tworzenie nowych włókien kolagenowych.

Moglabym tak wyliczać zalety każdej z pięknych zielonych roślin, ale poprzestanę na tych czterech.

Uwierz mi, wszystkie pozostałe są równie niesamowite jak te, które wymieniłam.

Jedz na zdrowie !

źródło: „Zdrowie, energia, lekkość” Will Bulsiewicz

Pozdrawiam – Greenelka

A tak w ogóle to przede wszystkim i po pierwsze, wreszcie jest i zapraszam !!!!

Gdzie?  Do kupna mojego e- booka ” Henia”.

Czy książka dla dzieci może być jednocześnie lekturą dla dorosłychh? Tak, jeżeli jest to opowieść o Heni, małej suczce z zadartym noskiem. Zapraszam do długo wyczekiwanej drugiej części opowieści o Heni i jej ekipie. To historie ciepłe jak kakao w zimowy wieczór i orzeźwiające jak lemoniada z bąbelkami w letni dzień:)

https://www.naffy.io/greenelka/henia-BmP