Czekolada, mniam mniam…

Nie wiem jak ty, ale ja nie potrafię sobie odmówić, chociaż przeszłam gruntowny cukrowy detoks. Długo dręczyły mnie wyrzuty sumienia, no bo jednak niezdrowa, bo oponka od tego się robi, bo to, bo tamto.

No tak, ale są argumenty, które mówią, że jest inaczej, że czekolada w rozsądnych ilościach wręcz zdrowiu sprzyja. No i była w diecie Adele,.Tutaj. Ale uwaga: dotyczy to tylko czekolady gorzkiej. Dla mlecznej i białej są inne reguły.

Wgryzłam się w końcu w temat  i oto co się dowiedziałam.

Gorzka czekolada to taka, która ma co najmniej 50 % zawartości kakao. Może być go nawet do 99 % .

Kakao powstaje z ziaren kakaowca, które mieli się na gładką masę i dodaje później różne dodatki.

Czekolada gorzka nie ma w składzie mleka i jest wegańska, przynajmniej taka powinna być.

Im więcej kakao, tym lepsza czekolada. Im ciemniejsza czekolada, tym więcej ma kakao, I właśnie tu jest sens bo to o kakao chodzi.

Zawiera samo w sobie aż 54 % tłuszczu, ale przecież nie wcinasz jednej tabliczki czekolady po drugiej, ani nie pijesz 10 kubkow kakao na raz, prawda?

Oprócz tłuszczu kakao zawiera jeszcze inne skladniki, które wcale nie sa złe.

Teobromina

Działa podobnie jak kofeina, czyli pobudza i ożywia.

Dla porządku dodam, że nie wystepuje tylko w czekoladzie, ale też w liściach herbaty i yerba mate, aczkolwiek nie w tak dużych ilościach. Oczywiście też w kawie. W kakao jest jej 30 razy więcej niż w herbacie. 100 gramów ziaren kakao może wywołać bółe głowy, przyspieszone bicie serca i mroczki przed oczami. No, ale w końcu, kto pakuje w siebie tyle kakao ?

W czekoladzie teobrominy jest oczywiście o wiele mniej, jedna tabliczka gorzkiej czekolady z pewnoscią nie wywoła szybkiego bicia serca, ale oczywiście  z kakao i gorzką czekolada lepiej nie przesadzać.

W każdym razie, jesli czujesz się jak przebita dętka, a nie chcesz pakować w siebie kalorii, możesz pomóc sobie yerba mate. Ale jeśli kochasz słodycze, zjedz kawałek gorzkiej czekolady.

Bo tak w ogóle, żeby teobrominą się zatruć, trzeba by tej gorzkiej czekolady  zjeść dużo. Niemniej kobiety w ciąży raczej powinny z gorzką czekoladą  uważać.

Natomiast nigdy, przenigdy nie dawaj gorzkiej czekolady swojemu psu !

Już pół tabliczki wystarczy żeby go zabić. Pies ma inny szlak metaboliczny i teobromina jest dla niego po prostu trucizną. Dla kotów zresztą też, ale koty nie lubią słodkości , więc niebezpieczeństwo zjedzenia czekolady jest mniejsze.

Serotonina

Hormon szczęścia, który ciało wytwarza z tryptofanu.

To właśnie zawartość tryptofanu sprawia, że czekolada poprawia humor. Ale żeby wyciagnąć z pożywienia tryptofan, nie potrzeba jeść czekolady z jej kaloriami. Pełnoziarniste węglowodany, albo na przykład banany maja go o wiele więcej.

No, ale kawałek hormonu szczęścia w gorzkiej czekoladzie możesz zjeść ze spokojnym sumieniem.

Dopamina

Drugi, po serotoninie hormon szczęścia, mający właściwości motywujące i pobudzające.

Antyoksydanty

Kakao jest w nie bogate. Antyoksydanty są żołnierzami , które z wielką gorliwością zwalczają wolne rodniki, które z kolei są największymi wrogami zdrowia. Wolne rodniki powstają pod wpływem stresu, złego odżywiania, zatrutego środowiska, leków czy promieniowania UV.

Kiedy zgromadzi się ich zbyt wiele, uszkadzają ściany komórek, przyspieszaja starzenie i powodują szereg paskudnych chorób z rakiem włącznie. Antyoksydanty są najlepszą bronią w walce z nimi.

Ale tak jak w przypadku tryptofanu i dopaminy, więcej  antyoksydantów jest w owocach i warzywach.

Bez laktozy

Ponieważ gorzka czeklada jest wegańska i nie zawiera mleka, jest idealna dla ludzi, którzy nie tolerują laktozy, czyli mlecznego cukru. W sam raz  też dla tych, którzy mają uczulenie na białko krowie.

Oczywiście są już czekolady, które zawierają w składzie mleka roślinne i w ten sposób są bardziej słodkie i  bardziej mleczne, choć bez mleka krowiego.

Facit

Czekolada tak czy owak jest produktem wysokokalorycznym , bo kakao samo w sobie takie jest, a do tego dochodzi jeszcze cukier, obojetnie trzcinowy czy  kokosowy, ale zawsze jest to cukier.

Mimo tego ze względu na prozdrowotne, bardzo ciekawe składniki, co jakis czas kawałek czekolady ( gorzkiej) nie zaszkodzi.

Pozdrawiam Cię serdecznie – Agnieszka

I zapraszam tutaj

https://greenelka.pl/dlaczego-zielone-smoothie/